子供の世話と日々の家事に追われていると自分の管理がおろそかになり、昼前になってようやく朝から一滴の水すら飲んでいないことに気づく、なんてこともしばしばあります。
そんなときは、ぱぱっと作れてささっと食べれるものがありがたいです。
そしてそれがおいしければ尚うれしい、ということで、お家にあるおいしそうなものを乗せるだけの、手抜きランチにぴったりのうどんをご紹介します。

<材料/1人分>
・冷凍うどん・・・・・・ひと玉
・めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ1
・水大さじ・・・・・・・1.5
(おすすめ薬味)
・とろろ昆布・・・・・・ひとつかみ
・刻み青ねぎ・・・・・・1/2本分
・潰した梅ぼし・・・・・1つ分
・大葉千切り・・・・・・1枚分
・刻みみょうが・・・・・ひとつまみ
・おろし生姜・・・・・・ひとつまみ
・あげ玉・・・・・・・・ひとつまみ

  1. 冷凍うどんは記載通りにレンジで解凍し、冷水でしめて水気をきる。
  2. うどんにめんつゆと水を加える。
  3. あとはお好みの薬味を乗せていく。

薬味はお家にあるものをお好きなだけでももちろんいいのですが、上記のおすすめの薬味をぜひ一度お試しください。
特に、個人的には梅と大葉とあげ玉は必須です。
梅と大葉のさわやかさは食欲をそそるし、サクサクしたあげ玉が食感のアクセントになってワンランク上の味わいになります。

レシピというほどのものでもないですが、我が家の定番(手抜き)ランチをご紹介しました。

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